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衡东融媒7月31日讯（融媒体记者 边冬宇）衡东土菜名店升汇缘和你一起走进《衡东土菜故事汇》。升汇缘酒店拥有一批爱土菜、弘扬土菜文化的厨师，共同愿景就是将衡东土菜最大做强。比如陈胜杰、郑雁良，他们选择衡东土菜，选择升汇缘，齐力促进衡东土菜、衡东餐饮行业健康发展。 

陈胜杰，三樟镇人，湖南师范大学汉语言文学专业毕业，教书一年半后，弃文从“食”，师从裴冬荣。他善于挖掘新食材，创新菜品，改良口味，受到消费者一致好评。从业20多年，他参与过六个三樟土菜馆连锁店厨房管理，曾到过北京、广州、深圳、长沙衡东土菜店掌厨。2012年将衡东土菜最远带到新疆乌鲁木齐，让全国人民爱上衡东味道。

“合理地运用动物和植物的搭配，把衡东最鲜、最辣的土菜呈现给各位消费者，未来，我们在升汇缘把衡东土菜走向更深的一步，继续挖掘新食材，锻炼自己的技术，保持我们追求的新鲜、地道、实惠。”升汇缘河西店厨师陈胜杰说。

郑雁良，从业19年，师从首届衡东土菜节“土菜王”“湘菜大师”郑定军，对衡东土菜从小耳濡目染。在选择升汇缘大平台后，从糊口到致力于衡东土菜传承，更加专注于土菜技艺提升，还原土菜鲜辣本味。

“可能一开始我是为了养家糊口，越做到后面，才发现这行有太多的魅力吸引我了。在选择升汇缘平台后，我感到非常庆幸，在酒店宋总带领下，始终把健康、新鲜、地道、实惠的土菜奉献给衡东每一位父老乡亲，我们是这么讲的，也是这样做的，我的愿景是把衡东土菜做得更大更好更强。”升汇缘河西店厨师郑雁良说。

衡东土菜，注重食材的新鲜和选择，许多菜品选用当地的优质食材，并配合传统的烹饪技艺，使得菜品口感鲜美、色香味俱佳。多年来，升汇缘与时俱进，不断进行创新，推出一些具有创意和时尚元素的新菜品，满足顾客的需求和口味变化，提倡“土菜不土样”，打造衡东最地道的土菜。

一审：刘兰娟

二审：廖婷婷

三审：侯毅强

责编：刘兰娟

来源：衡东县融媒体中心

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